「日本酒は純米しか飲まない」 「日本酒は純米しか売らない」 そんなユーザーやお店が増えていますね。 そもそも純米酒とは何なのか？ 答えはとてもシンプルです。 米と水だけで造ったお酒のことです。 本来、日本酒が持つ「米の旨み」を活かした しっ...

日本酒造りは、最初にお米を削る作業から入ります。 これを、精米（せいまい）といいます。 お米の外側にはタンパク質や脂質が多く含まれていて、 いつも食べているお米はこれが美味しさに繋がりますが、 日本酒の場合は雑味の原因となります。 精米の大...

現在、日本酒の銘柄は 1万種類以上あるとされています。 その中から自分好みの日本酒を選ぶのはむずかしい…。 と思っている方も多いのではないでしょうか？ 実は簡単に選ぶ方法があるんです。 そのポイントはラベルに記載されている 「特定名称」にあ...

・日本酒を飲んだ事はないけど興味がある。 ・日本酒は好きだけどよくわからない… ・日本酒を美味しく飲めるようになりたい！ そんな方々のために“わかりやすく”解説します！ そもそも日本酒とは何か？ シンプルに説明すると、 お米で造られた日本の...